Eiwitten, eiwitten en nog eens eiwitten. Na die enorme prestatie, wil je zo snel mogelijk herstellen. Je kunt herstel niet versnellen, maar wel optimaliseren. Je lijf is van nature in staat om zichzelf te repareren. De enige ingrediënten die daarvoor nodig zijn? Een juiste dosis rust, gezonde voeding en doorbloeding. Tóch een beetje trainen dus. Wil je je spieren de allerbeste voedingsstoffen geven, dan zijn hier wat ideetjes voor de allerbeste herstelvoeding.
Rijstwafel met cottage cheese
Tussendoortje
Super gemakkelijk aan je eiwitten komen doe je met een rijstwafel (al dan niet volkoren), dik besmeerd met cottage cheese. Een relatief mager tussendoortje met positieve uitwerking op je herstel. Aanvallen maar!
Volkoren boterham met pindakaas, banaan en kokosrasp
Lunch
Super simpel. super doeltreffend. De volkoren variant van brood bevat veel meer vezels dan wit of gewoon bruin. Wel zo lekker voor je darmen na alle zoetigheid van gelletjes en kauwsnoepjes onderweg. De pindakaas zit tjokvol goede vetten en eiwitten. Kies wel voor de pure variant van 100% pinda. Banaan bevat kalium en magnesium. En met een beetje kokosrasp erover, smaakt deze lunch gewoon naar vakantie!
Linzensoep
Warme lunch
Heerlijk verwarmend en daarmee een ultieme comfortfood om mee op de bank te kruipen (met je medaille om je nek natuurlijk!). Bak in een soeppan een uitje glazig in roomboter, voeg een in kleine stukjes gehakte winterwortel toe en schep om. Voeg een beker gedroogde rode linzen toe en schep om. Voeg een liter water toe en een bouillonblokje. Deksel op de pan en een half uurtje laten sudderen. Pureren met een staafmixer. Als je de soep te dik vindt, voeg je een beetje water toe. Heerlijk met getoast brood!
Volkoren pasta met ricotta
Hoofdgerecht
Kook volkoren penne in acht minuten al dente in ruim water. Bak een gesnipperd uitje glazig in roomboter en voeg aubergine toe die je in kleine blokjes gesneden hebt. Schep om en laat twee minuutjes sudderen. Voeg een blik tomatenblokjes toe, schep om en warm door. Voeg een bakje ricotta toe. Proef. Als je de smaak wat vlak vindt, kun je wat citroensap toevoegen. Serveer met rucola. Simpel, effectief en lekker!
Zilvervliesrijst met zalm en broccoli
Hoofdgerecht
Kook de zilvervlies door deze aan de kook te brengen met water dat tot ongeveer een vingerkootje boven de rijst staat. Laat acht minuten zachtjes doorkoken en roer af en toe door. Kook de broccoli in ruim water met een bouillonblokje in vijf minuten gaar. Bak de zalmmoot op de huid in tien minuutjes gaar in roomboter. Besprenkel de zalmmoot met zeezout uit de molen. Opscheppen en genieten maar!
Eiwitrijke tiramisu
Dessert
Als je dan toch aan je enorme zoete craving wil toegeven, is dit dessert echt werkelijk hemels! Je wil er vast nóg eentje als hij op is… Dit toetje maak je het beste wel een dag van tevoren zodat het kan opstijven, maar – en ik weet dit uit ervaring – als je een enorm zoete craving hebt, kun je het ook gewoon bouwen & eten. Klik hier voor dit recept (en zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb!).
